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L’avena contiene molte proteine, pochi carboidrati e pochissimi zuccheri. È un alimento fondamentale perché ricco di fibre ed inoltre è disponibile in vari prodotti e lavorato in vario modo. L’avena in chicchi è sempre più diffusa e la potete trovare nei supermercati o nei negozi che vendono prodotti biologici. È molto simile al riso e infatti viene consumata come il riso stesso : bollito e poi condito o usato per la preparazione di dolci. L’avena in fiocchi è molto usata per arricchire i prodotti per la prima colazione. Gustosi e croccanti fiocchi uniti ad un bicchiere di latte fresco formano una sana ed energetica colazione. I chicchi macinati vanno a formare la farina di avena con al quale è possibile preparare ricette gustose e allo stesso tempo nutrienti. Si usa perlopiù in ricette dolci, ma i chicchi sono molto usati anche per le ricette salate, ideali per chi vuole seguire un regime alimentare ipocalorico.
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Se avete qualche volta sentito parlare dell’inglese “porridge” e volete prepararlo vi basta procurarvi della farina di avena. Il porridge è un dolce che va servito caldo della stessa consistenza del budino e si prepara mettendo il latte scremato ( 600ml) , lo zucchero vanigliato (2 cucchiai oppure 2 cucchiai di zucchero e una bustina di vaniglia) e una scorza di arancia grattugiata a scaldare in un pentolino. Va poi incorporata man mano e mescolando bene la farina di avena ( 80 grammi) e alla fine si possono aggiungere dei frutti di bosco. Quando il composto diventa bello denso come un budino ti toglie dal fuoco e si serve caldo. Se avete voglia di provare una gustosa ricetta coi i chicchi di avena potete provare i chicchi di avena con cipolle e pomodori. Facili da preparare e sfiziosi anche da servire ad una cena con amici. Si mettono a mollo per circa sette/otto ore i chicchi di avena ( oppure potete comprare quelli a cottura da finalizzare) e poi si scolano e si fanno bollire in acqua salata per il tempo che è indicato sulla confezione. Intanto bisogna preparare un’emulsione di olio ( 3 cucchiai), sale e succo di limone e mettere a rosolare due o tre cipolle o cipollotti. Si uniscono alle cipolle i pomodori lavati e tagliati a dadini. I pomodori non vanno cotti troppo ma solo insaporiti nella cipolla rosolata. In una ciotola abbastanza grande si uniscono l’avena ben sgocciolata e il preparato di pomodori e cipolle, l’emulsione di olio, sale e limone e un po’ di formaggio a vostra scelta.
L’avena viene utilizzata anche in molti prodotti per i capelli e per il corpo anche per i bambini. La sua delicata azione si adatta perfettamente alla pelle morbida e giovane degli infanti ed è utilizzata anche per il trattamento di particolari allergie che portano alla formazione di piccole bollicine cutanee. L’avena potete trovarla come ingrediente fondamentale di molte creme per il corpo, adatte soprattutto alle pelli secche. L’azione dell’avena all’interno dei cosmetici per il nostro corpo è quella di ammorbidire e rilassare la pelle la pelle, favorire il nutrimento e l’eliminazione delle cellule morte. Anche per i capelli ci sono molti prodotti a base di avena in quanto essa fa bene al cuoio capelluti e al rafforzamento dei capelli stessi, favorisce , infatti, la produzione di melanina e aiuta a mantenere un colore uniforme e brillante.
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