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L'elettroforesi delle sieroproteine ha lo scopo di controllare la funzionalità epatica, la presenza di infiammazioni o infezioni e fornire informazioni diagnostiche orientative su patologie serie come il mieloma multiplo (plasmacitoma), tumore del sangue. I valori di riferimento normali sono i seguenti: Albumina 59,1-69,3% - 3,70-5,30 g/dl Alfa-1-globuline 2,0-3,5% - 0,14-0,30 g/dl Alfa-2-globuline 6,1-11,2% - 0,41/0,90 g/dl Beta-globuline 6,3/12,1% - 0,56/1,0 g/dl Gamma-globuline 9,8-20% - 0,68/11,5 g/dl Se i valori dell'albumina, come percentuale e come quantità, aumentano vuol dire che altre proteine sono diminuite e la funzionalità del fegato è buona. Se invece si riduce la percentuale ma la quantità è normale vuol dire che le altre proteine sono aumentate come conseguenza di malattie infiammatorie o più gravi. Se si riducono sia la percentuale che la quantità, il fegato non lavora bene a produce meno proteine, come nella cirrosi.
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