vitamina A

La vitamina A

La vitamina A, apostrofata anche come retinolo, viene prodotta dal beta-carotene, una provitamina sintetizzata dall’organismo stesso. Appartiene al gruppo delle vitamine liposolubili, ed è presente in diverse forme alimentari e non. Il retinolo, ovvero la vitamina A, viene ricavato da fonti animali, mentre il beta-carotene, è presente in fonti vegetali. I carotenoidi presenti in natura, sono circa seicento, tra questi vi è il beta-carotene, che viene sintetizzato dall’intestino, scindendo due molecole di vitamina A. Una volta prodotta, la vitamina A, tende ad accumularsi, formando una sorta di riserva da cui l’organismo stesso attinge per adempiere alle specifiche funzioni benefiche e salutari di cui l’organismo stesso necessita. La vitamina A, fu scoperta nel lontano millenovecentotredici, ad opera di uno studioso che appurò che nel burro e nel tuorlo d’uovo, era presente una sostanza in grado di garantire la sopravvivenza dei ratti. La sostanza venne apostrofata come “sostanza A”, per essere distinta dai composti di tipo B, ovvero dalle vitamine idrosolubili. Solo nel millenovecentoventi, grazie all’intervento di un altro studioso, si scoprì che la vitamina A veniva prodotta dalla sintesi intestinale, a partire dal beta-carotene. La funzionalità primaria di suddetta vitamina, era considerata essenziale per il corretto funzionamento visivo: gli studi che furono condotti, permisero di appurare che la carenza di vitamina A, produceva scompensi notevoli in campo visivo, in particolare nei soggetti di età infantile. La struttura esatta della vitamina A, venne riconosciuta tra gli anni trenta e quaranta, dove vennero sintetizzate due specifiche forme della vitamina, l’acido retinoico e il retinaldeide. La vitamina A, è maggiormente presente in alimenti di origine animale, ma una buona percentuale, la si trova anche in alimenti di origine vegetale. Detengono il primato il latte e le uova, alimenti che ne favorirono la scoperta, e ancora alcune tipologie di carni come il fegato e la milza. Generalmente la vitamina A, viene però assimilata, tramite alimenti giallo arancio di tipo vegetale, o tramite alcuni tipi di pesce, questo perché il latte e le carni in particolare, contengono anche una buona dose di colesterolo LDL. Gli alimenti vegetali maggiormente ricchi di vitamina A, sono i pomodori, le zucche, le carote, le albicocche, i meloni, il mango, la papaia, gli spinaci e l’olio di fegato di merluzzo.

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Funzioni specifiche

La vitamina A, è considerata essenziale per il corretto funzionamento dell’organismo, e per la prevenzione di alcune patologie. E’ considerata essenziale nei soggetti di età infantile, perché consente la formazione e il rafforzamento osseo, dei denti e dei tessuti epiteliali; tende inoltre a rafforzare le difese del sistema immunitario, prevenendo una serie di patologie. Sul piano visivo, la vitamina A, favorisce un cospicuo aumento della visione nelle ore notturne, potenziando la qualità della visione, stemperando alcuni difetti visivi. Protegge inoltre la pelle, dai dannosi raggi solari, poiché funge da filtro, e sviluppa un sistema di difesa notevole dall’attacco dei radicali liberi; per questo specifico motivo, la vitamina A, è considerata un potente antiossidante, ideale per la prevenzione delle antiestetiche rughe d’espressione, dal prolasso epiteliale e dal cedimento dei tessuti epidermici. La carenza di vitamina A, produce una serie di scompensi, sia in età infantile che nell’età adulta: nel primo caso, le conseguenze più ragguardevoli interessano la deformazione delle ossa, un malfunzionamento del sistema sessuale-riproduttivo, difetti visivi. Una carenza notevole di vitamina A, può determinare problematiche relative alla congiuntiva, abbassamento del livello visivo in progressione, che con il passare del tempo, può determinare la cecità stessa. E’ stato appurato inoltre, che nelle donne in stato interessante, la mancanza di vitamina A, può determinare la morte del feto o anche gravi malformazioni alla nascita. Conseguenza prettamente femminile dettata da questa specifica carenza, è la Candida, una patologia infettiva che interessa l’apparato sessuale femminile, particolarmente fastidiosa ed imbarazzante. La vitamina A, viene introdotta mediante l’alimentazione, quotidianamente: esiste un fabbisogno specifico e distinto per soggetti di età infantile, adulta, e ancora una distinzione tra uomini e donne. Le dosi consigliate per gli adulti si aggirano intorno ai cinquemila U.I. (unità internazionali), mentre una donna adulta in gravidanza, deve assumere quotidianamente circa quattromila U.I. I neonati, circa duemila U.I. , mentre i bambini, rasentano i quattromila U.I. al giorno. La vitamina A, viene trasformata dall’organismo con maggiore facilità, grazie al supporto di altre sostanze, come la vitamina C, le proteine e alcuni oligoelementi come lo zinco. L’assunzione e il controllo di alcune tipologie di vitamine, è fondamentale per favorire il corretto funzionamento dell’organismo, sia in forma terapeutica che in forma preventiva.

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