fibre alimentari

La rieducazione alimentare

Le fibre alimentari

Come detto vi sono diversi valori nutrizionali che ogni alimento possiede e che diventano importanti per potersi alimentare correttamente. Esistono proteine, grassi, carboidrati, vitamine e così via, ma non bisogna sottovalutare l'apporto quotidiano delle fibre alimentari. Si parla solitamente nel campo dell'alimentazione soprattutto dell'importanza delle vitamine o delle proteine e così via, sottovalutando a volte determinati altri elementi che invece svolgono una funzione non indifferente per l'organismo umano. E' per questo che diventa importantissimo riuscire a conoscere al meglio le proprietà benefiche di qualsiasi tipo di sostanza nutritiva, questo è il primo passo per una rieducazione alimentare. Sin da piccoli ci insegnano la differenza tra il bene e il male, questa deve essere ben presente anche nel campo dell'alimentazione. Cosa sono allora queste fibre alimentari? Scientificamente sono definiti polisaccaridi vegetali non digeribili, si tratta quindi di parti di alimenti prettamente vegetali che il nostro organismo non è in grado di assimilare. Le fibre alimentari non hanno propriamente un significato a livello nutrizionale, ma svolgono un ruolo di primo piano nella salute umana. Esse sono fermentate, parzialmente o totalmente, dalla flora batterica del colon, si capisce quindi già da qui come svolgano un ruolo importante soprattutto per il nostro intestino.

Fibre alimentari solubili

In un periodo dove il cancro all'intestino, più specificamente al colon, è in forte aumento, bisogna prestare molta più attenzione a quegli elementi che possono in un certo senso difenderlo. Le fibre alimentari svolgono quindi proprio questa funzione di protezione nei riguardi dell'intero apparato intestinale. Bisogna però chiarire come esistano due tipi di fibre, quelle solubili e quelle insolubili. Le fibre solubili hanno una grande capacità di legare le molecole d'acqua, quando entrano a contatto con questo liquido formano una sostanza gelatinosa che si aderisce alle pareti dell'intestino. Proprio tale sostanza garantisce un forte potere saziante, proprio per questo svolgono un ruolo importante nel campo delle diverse diete alimentari. Riescono inoltre a ridurre l'assorbimento dei grassi e del colesterolo, prevendendo in questo modo le malattie cardiovascolari. Le fibre solubili permettono anche di eliminare il problema della stipsi e possono essere molto utili per quelle persone che soffrono di problemi metabolici. Sicuramente il punto più importante da tener presente è che queste fibre alimentari solubili aiutano notevolmente la possibilità di contrarre qualsiasi tipo di tumore intestinale. Dove possiamo trovare queste fibre alimentari solubili? Gli alimenti ricchi di queste fibre sono le albicocche, i legumi, il riso integrale, l'orzo perlato, la crusca di avena, le mele.

Fibre alimentari insolubili

Per quel che riguarda invece le fibre alimentari insolubili è importante dire che possiedono una gran capacità di trattenere l'acqua e proprio per questa loro funzione sono in grado di aumentare il peso e il volume delle feci, accelerano notevolmente la motilità intestinale. Questa interessantissima funzione permette di migliorare notevolmente la regolazione delle funzionlità intestinali. Quali alimenti sono delle fonti importanti di fibre alimentari idrosolubili? Cereali integrali, la crusca di grano, il pane integrale, l'orzo intero, le verdure, i fagioli, le fave, i piselli, il radicchio rosso, le melanzane, le carote e le pere. E' però altrettanto importante sapere quante fibre alimentari poter assorbire durante l'alimentazione quotidiana. Un eccesso di fibre rischia infatti di ostacolare l'assunzione di altri elementi fondamentali per la nostra salute come il calcio, il magnesio e il ferro. A tal proposito diciamo che la quantità giornaliera delle fibre alimentari si aggira intorno ai 20 e 35 grammi. La loro assunzione è poi importantissima per prevenire malattie metaboliche (obesità, gotta, calcoli renali), cardiovascolari (ipertensione, infarto, trombosi), del colon (stitichezza, emorroidi, appendicite, cancro del colon). Prestate quindi attenzione alle fibre alimentari.