dieta colesterolo alto

Il termine colesterolo, fa immediatamente pensare alle patologie relative al sistema cardio-vascolare, come accade nella maggior parte dei casi in cui questa sostanza determina l’ipercolesterolemia. Il colesterolo, è indispensabile per il corretto funzionamento dell’organismo, e per la vita: esso è presente nel tessuto delle membrane cellulari, in tutti i processi di produzione ormonale sia sessuali che steroidei, nella produzione di vitamina D. La presenza del colesterolo, è dunque fondamentale, fino a quando i suoi livelli si mantengono nei parametri della norma. Quando questi parametri subiscono un’alterazione, il colesterolo può determinare fattori di rischio che possono comportare l’ostruzione dei canali che trasportano il sangue, causano problemi al sistema cardio-circolatorio. Trattandosi di una sostanza notevolmente grassa, il colesterolo, non è in grado né di muoversi all’interno della massa sanguigna, per cui si lega alle proteine, che provvedono ad effettuarne il trasporto. Il colesterolo può essere distinto in HDL, ed LDL, ovvero in colesterolo buono e cattivo. Il primo, non risulta essere dannoso per l’organismo, in quanto attivano un processo di soppressione dei trigliceridi, eliminando le quantità di sostanza in eccesso. L’HDL, viene proclamato come colesterolo buono, in quanto tende a proteggere e tutelare il cuore e la circolazione sanguigna. Il colesterolo cattivo di contro, distribuisce il colesterolo a tutto l’organismo, per cui viene apostrofato come colesterolo LDL, o colesterolo cattivo. Quando il colesterolo cattivo tende all’aumento, si è maggiormente esposti a rischi di possibili patologie, per cui, è necessario seguire un’alimentazione corretta, che serva a bilanciare l’equilibrio esistente tra l’HDL e l’LDL. Il colesterolo, è presente nell’organismo, poiché viene prodotto dal fegato, ma viene anche “assimilato” con l’alimentazione, e quindi con i cibi che si scelgono. Il livello del colesterolo, va continuamente controllato, ed il suo limite massimo va contenuto entro determinati parametri. Alcuni alimenti, contengono un quantitativo maggiore di colesterolo, come la panna, il burro ed i grassi animali; carne pesce e uova contengono un quantitativo medio di colesterolo, mentre la pasta, il riso ed il pane, non ne contengono affatto. Per controllare il livello del colesterolo, è necessario seguire un’alimentazione bilanciata e varia, evitando pasti eccessivamente abbondanti, e scegliendo cibi leggeri, piccoli spuntini, da ripetere più volte al giorno. Per controllare il colesterolo, anche la scelta dei cibi è importantissima: tra le carni, è preferibile scegliere quelle bianche, come quella di pollo e tacchino, e non quelle rosse, come il vitello, maiale ecc. Anche la cottura dei cibi, può influenzare il livello di colesterolo: i fritti, favoriscono un aumento di questa sostanza, per cui è sempre preferibile effettuare cotture al vapore o al forno.