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I sintomi della pirosi gastrica sono provocati dalla risalita di una quantità eccessiva degli acidi contenuti nello stomaco; questi ultimi, a loro volta, irritano la mucosa esofagea e causano i bruciori. A volte si è affetti da un dolore talmente forte da credere di essere colpiti da un infarto cardiaco, tuttavia è sufficiente ingerire la quantità prescritta di antiacidi per far scomparire i sintomi. La pirosi gastrica è una malattia che si è sempre più diffusa nel corso degli ultimi anni, anche a causa delle abitudini comportamentali e alimentari comuni. Di conseguenza il bruciore di stomaco può essere presente in varie circostanze. Infatti questa fastidiosa sensazione può comparire in ogni momento, anche se in genere si manifesta a poca distanza da un pasto (circa mezz'ora dopo) oppure dopo diverse ore da quando si è mangiato. Inoltre a volte è accompagnata da una cattiva digestione e, di conseguenza, da eruttazioni, nausea e rigurgiti.
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La pirosi gastrica si accompagna ad altri disturbi, che la rendono ancora più fastidiosa. Ad esempio provoca disturbi nel sonno in diversi individui, anche perchè i succhi gastrici risaliscono in modo più facile nell'esofago quando ci si trova in una posizione sdraiata. Al tempo stesso bisogna tenere a mente che lo stress e i fattori emozionali provocano l'aggravamento oppure l'insorgere stesso della pirosi gastrica. All'inizio la malattia si manifesta con episodi singoli e isolati, tuttavia con il passare del tempo i sintomi tendono ad assumere assume caratteri patologici per il fatto che i sintomi si ripetono sempre più frequentemente. Nella maggior parte dei casi la pirosi gastrica si accompagna al reflusso gastroesofageo, condizione a sua volta provocata dall'ernia iatale, dall'incontinenza dello sfintere gastroesofageo e da alterazioni nella muscolatura dello stomaco oppure dell'esofago.
Ci sono numerosi comportamenti, soprattutto alimentari, che aggravano i sintomi della pirosi gastrica e che quindi andrebbero modificati per una cura efficace della malattia. In particolare sono da considerarsi nocivi il fumo, l'alcol e l'assunzione di caffè e altre bevande con alti livelli di caffeina. Al tempo stesso si consiglia di limitare il consumo di bevande molto calde oppure gassate e di alimenti ricchi di spezie, di acidi e di grassi come le salse acide, le cipolle, il cioccolato, la menta, i pomodori e gli agrumi. La pirosi gastrica è legata anche all'obesità oppure al sovrappeso dei soggetti interessati oppure che sono affetti da ansia, depressione, ipocondria e/o stress. Inoltre è più diffusa nelle persone che effettuano attività fisica oppure si coricano subito dopo un pasto, nelle donne in gravidanza e in chi soffre di aerofagia. Questo sintomo è tipico di chi parla mentre mangia oppure consuma troppo in fretta i pasti.
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